不油腻的红烧排骨做法
食材
1
排骨 500克
2
枸杞 10克
3
葱 1根
4
生姜 1片
5
啤酒 1罐
方法/步骤
1
排骨焯水洗净，放入砂锅中，加入枸杞，葱段，姜片加水熬制
2
沸腾后夹出汤里的葱段，姜片。同时滴入白酒几滴继续熬制一小时
3
排骨捞出来晾干备用，排骨汤可以加盐调味直接饮用也可用作高汤
4
捞出的排骨裹一层生粉倒入炒锅翻炒3分钟，炒干水分，加入啤酒，酱油，老冰糖，盐调味。
5
大火收汁，装盘以后撒上香菜配色，不油腻的红烧排骨就做好了。
注意事项
1
排骨裹生粉炒保证肉质鲜嫩
2
啤酒加进去一定要大火收汁才能入味