作为一个肉食动物来说 红烧排骨也算是必不可少的一道美食了 甜甜的 嫩嫩的 想想都有点流口水了呢 下面看看我这道超级简单的家常排骨是怎么做的吧
食材
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排骨 500
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糖 适量
3
葱姜 适量
4
老抽 适量
方法/步骤
1
首先把排骨洗干净 冷水煮掉血水 把排骨放入锅中水开再煮五分钟之后捞出用水冲洗干净
2
炒糖色 因为家里没冰糖了 所以用的白砂糖 一定要用小火把糖熬化 渐渐至红褐色 冒泡之后
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之后放入排骨 翻炒均匀 把糖色均匀的裹在排骨上
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之后倒入老抽 葱段 在翻炒一会就可以注入热水了 倒入没过排骨的水 大火烧开转小火煮至半个小时
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期间开盖看看收汁的情况 还剩一点水的时候转大火 收汁 基本不剩谁的时候就可以了
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好了 是不是超级简单 我比较不喜欢放太多的调料 食物 还是原汁原味的比较好吃 当然了 个人口味不同
注意事项
1
煮的时候一定要放热水 因为冷水会让肉收紧 比较影响口感
2
炒好糖色放排骨的时候火一定不要灭 不然糖水就又凝固了
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