排骨可以搭配各种蔬果和蘑菇来炖汤，以土豆为例来讲解。
工具/原料
1
排骨
2
生姜
3
土豆（淮山、萝卜、蘑菇……等）
4
盐
5
鸡精（也可不放），也可以放入两个切开的红枣干代替。
方法/步骤
1
排骨小心洗净。排骨容易炖老，肉质变硬不好吃，我们可以用少许生粉把排骨拌均匀，然后焯水捞出，让排骨自然冷却一下。
2
生姜洗净切片。
3
土豆去皮切块。
方法/步骤2
1
把焯水沥干的排骨，土豆，生姜放入电压力锅（或者紫砂锅），加入适量的盐。砂锅炖汤的时间比较久，大约需要1至3小时，电压力锅一般45分钟。电压力锅停止后，保温相当于小火慢炖。
2
好啦！开吃！
注意事项
1
排骨容易炖老，肉质变硬不好吃，我们可以用少许生粉把排骨拌均匀。焯水可以去骨血，煲出来的汤比较清亮。
2
一定要加入生姜，生姜是去腥添香的。
3
鸡精可加可不加，根据个人口味。红枣切开汤更入味。
4
开火前放盐，排骨比较入味。炖好放盐，汤有盐味，排骨没有。
5
电压力锅停止后，保温相当于小火慢炖。保温久了，排骨和土豆都会化了。适当保温就是老火靓汤。