炖排骨最好做，因为即使做的比较糟糕，喜欢吃排骨的人还是有的，所以炖排骨是一个难度相对较低的菜，只要用心做，平凡的菜也可以做的很出色，这这是中国饮食文化精深的地方。
食材
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肋排 2斤
2
油 10ml
3
盐 7g
4
葱 2g
5
蒜 2g
6
姜 2g
7
糖 10g
8
醋 10ml
9
白酒 20ml
10
酱油 5ml
方法/步骤
1
超市买来的肋排，只能给切成这个样子了，还需要自己动手在剁一下
2
把肋排放到流水下冲洗，然后顺着横切成小块
3
放清水中浸泡30分钟
4
把浸泡好的排骨放到开水锅中焯3风中后捞出
5
放流水下冲洗，直至排骨没有沫子
6
准备葱姜蒜末
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炒锅里放油
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在放油的同时，放入白糖
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用勺子不停的搅拌
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白糖的颜色渐渐呈深红色
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此时，下入排骨进行翻炒，直至所有的排骨都上色
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上色以后放入葱姜蒜末，烹入高度数的白酒，放入醋
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接着放入盐，花椒面，酱油，翻炒
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翻炒5分钟以后，放入水，
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大火烧开以后
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改小火后盖上盖子炖40分钟
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直至把汤炖基本上干了
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排骨终于可以吃了