发<白云山饮早茶之一峰篇>时提到这家店的紫苏焖鸭,三十八块钱只有区区的七块,看到天台的紫苏长得挺茂盛的,今天就来个紫苏焖鸭慰劳一下自己的肚子.
工具/原料
紫苏 鸭子 陈皮 姜 蒜头 酒 糖 生抽 水
步骤/方法
1
鸭子买的时候斩好件,这一大盘才九块钱,把佐料煤气一起算进去,三十八块够我做三次了。
2
紫苏洗净切碎。
3
陈皮、姜、蒜头洗净备用。
4
图片鸭块洗净用盐和酒腌片刻,起干镬将鸭块烘干后盛起。
5
再起油镬将姜和蒜头爆香放鸭块炒香后溅酒，再放入紫苏、陈皮、糖、生抽、水将鸭块焖焾后放盐调味后勾芡便可。