想吃老家的米粉，外面想买买不到，好不容易买到了一些干米粉，做出来后吃起来却发现根本不是家里的那个味道，黏糊糊的，就跟橡胶一样。那怎么样能吃到家里的那种新鲜米粉鲜嫩的口感呢？
食材
干米粉 250g
方法/步骤
1
把买好的干米粉，用一盆温水先侵泡一个晚上。
2
第二天早上起来这个时候米粉已经泡软了，准备一盆凉水，然后烧好水，注意要烧开。
3
水刚开的时候，将泡软的米粉下锅煮一分钟，立马用筷子全部夹出来，放入盛了凉水的盆当中，用凉水侵泡10分钟左右。
4
将凉水中泡过的米粉捞起来，再放入开水中煮一到两分钟，然后捞出来放入碗里，再放入各种调料什么的，这个时候尝一下，口感是不是跟新鲜米粉一样？图片里面是我买的津市牛肉粉的牛肉料包。
注意事项
1
第一次开水煮的时候不要煮太久，否则再泡完再开水煮一会儿就成一小截一小截的了，也影响口感
2
（煮第一遍的时候，用凉水泡不要是温水，没试过用冰水，所以还是凉水就行，或者你们自己可以尝试一下）