鱼的蛋白质含量丰富，多吃鱼对身体健康有好处。鱼有很多种做法，其中红烧鱼块味道鲜美，是人们喜欢的美食，怎么做烧鱼块更好吃呢，下面讲一下具体做法。
食材
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鱼块 克
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姜 2片
3
花椒 颗
4
大蒜 3瓣
5
葱 适量
方法/步骤
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准备好葱姜蒜，花椒等佐料，喜欢吃辣的，可以放些干辣椒。大蒜瓣用刀拍扁，好剥皮，也好出味。
3
准备好一个碗，把糖醋，生抽，胡椒，蚝油，等放碗里放适量水调匀，做成调料汁。鱼里面已经有盐了不需要再放盐，不过喜欢味道重的，可以再加一点的的盐。
4
准备好蕉态炒锅，开火，放油，油热后放入花椒炸香，这时转成小花，把锅里的花椒捞出来丢掉。
5
把鱼块放进锅里排放好，慢慢煎，煎好一面翻另一面煎。火不要太大，不要煎糊了。
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煎的有些黄了，放葱姜蒜炒香，动作要慢不要把鱼炒散了。可以把鱼先推在锅的一边，空余地方炒香葱姜蒜。炒葱姜蒜的时候不需要再放油了，油吃多了不健康
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香味出来后，到入准备好的调料汁，汤汁要盖住鱼块三分之二，不帮裕够再加点水，盖上锅盖焖煮一会，这时人不要离开，不要烧糊了。
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焖煮一会后打开锅盖，推动一下，等汤汁收完，关火，起锅装盘。撒上葱花，好吃的红烧鱼就做好了。如果要烧全鱼，做法也是一样的。
注意事项
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1 鱼要先放料酒和盐腌制一会。鱼肉更入味更滑爽。
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2 煎鱼火不要太大，以免煎糊了
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3 焖煮鱼的时候人不要离开，鱼熟了，就可以打开锅盖，小火收汤汁，不要烧糊了。
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