从小最喜欢的就是妈妈做的蚂蚁上树,也就是肉末炒丝,虽然简单,但别有一种味道,怎么吃都不厌。
食材
1
绿豆粉丝 100g
2
猪肉末 100g
3
油 适量
4
盐 适量
5
酱油 适量
6
辣椒粉 个人喜好决定
方法/步骤
1
粉丝用温水泡软,然后过一遍冷水,沥干水分,用剪刀剪段;猪肉切成末,加少许盐拌匀。
2
锅入油加热,放入肉末炒煸炒至熟,盛放一边。
3
下油锅炒粉丝,再加肉末,加少许水(或高汤)、盐煮一下。
4
再放酱油、辣椒粉、味精煸炒。
5
待汤汁收干,粉丝变软,即可盛出。
注意事项
粉丝过冷水,可不粘锅。另外可按个人口味加入葱段。
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