扒猪脸俗称扒猪头，是黑龙江省齐齐哈尔市的传统名菜。味道独特，香而不腻，入口甜鲜，深受赞誉。
食材
1
生猪头 1个
2
桂皮 3g
3
大葱 15g
4
蒜 10g
5
高汤 2000g
6
姜 15g
7
酱油 20g
8
肉桂 2g
9
白糖 10g
10
白芷 3g
11
黄酒 10g
12
盐 5g
13
八角 3g
14
味精 2g
15
花椒 3g
方法/步骤
1
先将猪脸刮净绒毛，用清水刷洗干净，再放入沸腾水锅里面煮十五分钟，捞出洗净
2
把酱油，白糖，黄酒，八角，桂皮，肉桂，白芷，精盐，葱姜蒜，花椒放入砂锅内，加入高汤烧开（没有高汤用温水也可以，水要没过食材）撇去浮沫。
3
将猪脸放入砂锅内，大火烧沸腾改小火慢炖至熟透捞出猪脸，皮朝上摆入盘中，再浇上原汤汁即可
注意事项
1
购买猪头一定买新鲜 品质好的 要不然煮出来的味道不是特好
2
猪头肉本身比较脏，以大家在烹制猪头肉之前一定要仔细清洗、拔毛，不要让脏东西影响了我们的身体；
3
猪头肉是一种高脂肪高胆固醇含量的食物，有高血压、高血脂、糖尿病等慢性疾病的人最好不要食用。
4
猪头肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食，所以在吃过猪头肉之后我们就要注意别吃这类食物啦
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