罗山猪头皮的做法，罗山风味小吃，绝对经典，买了五花肉要来做料理，可是底下一层厚厚的油皮，怎么办？ 嗯！把整个食材充分的利用，看我如何变出一连串的美味料理。
食材
1
猪肉皮 5斤
2
辣椒粉 19克
方法/步骤
1
猪肥油切小块，直接冷锅开中火炸出油，等油渣有点变色，改小火慢炸，炸到油渣变小且变金黄色即可。油渣捞起，可以做为火锅汤底的食材。
2
猪油冷却会变成白色，人称白油。
3
猪皮另外川烫熟软，捞起。
4
猪皮切开，沾酱食用。
注意事项
高血压少吃
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