青椒含有多种维生素，可以帮助消化，具有很高的营养价值。而青椒炒肉丝是一道非常普遍的家常菜，做法也非常多，这里和大家分享一下自己做的青椒炒肉丝。
食材
1
猪瘦肉 400g
2
青椒 200g
3
仔姜 100g
4
大葱 半根
5
食用油 适量
6
食盐 适量
7
酱油 适量
8
淀粉 适量
9
大蒜 适量
10
花椒 适量
11
白糖 少量
方法/步骤
1
准备好食材，清洗干净。
2
猪肉切丝。青椒去籽，切丝。仔姜切丝。大葱斜切成片。大蒜去皮，切碎。
3
将切好的肉丝装入盆里，加适量食盐、酱油和清水，顺时针搅拌均匀，然后加入适量淀粉继续搅拌，待搅拌均匀放旁边待用。
4
热锅倒入适量食用油，待油温升高以后，将肉丝放入锅中，炒至肉丝七分熟时，加入切好的蒜粒、花椒、豆瓣一起翻炒均匀。
5
然后依次放入切好的姜丝、青椒丝快速翻炒一下，再加入切好的大葱，放少量白糖调味。
6
出锅、装盘。
注意事项
猪肉的肉质比较细嫩，所以炒的时间不能太久，大火快炒