今晚做菜的芋头用的是普通的芋头，就是在市场随意买的，因为有种荔浦芋头，很出名，单独炒都很好吃了，我就不会拿它配排骨了，呵呵。很意外就是，今晚的芋头蒸排骨受到家人的赞赏，说好吃，嗯，下次继续！一起来看看吧。
食材
1
排骨 一根
2
芋头 半个
3
盐 若干
4
糖 若干
5
生抽 若干
6
生粉 若干
7
油 若干
方法/步骤
1
先处理排骨啊，因为要腌一下。把排骨洗干净，因为在买的时候已经切好了，我直接洗干净后装盘，接着加盐，加糖，加生抽，加生粉搅拌一下，腌一下待用。如图。
2
把芋头洗干净，因为不需要煮太多，所以只用了一半的芋头。把芋头切丁，切好装盘待用，如图。接着把锅洗干净，开火，倒油，油开后把芋头倒进去翻炒一下，接着加点盐，加点生抽，继续翻炒三分钟。期间注意关小火，还有不要糊底。
3
在芋头丁炒了几分钟之后，直接把腌过的排骨倒进去和它炒，继续翻炒三分钟。等时间到了，关火，装碗里。如图。
4
把高压锅洗干净，加水，隔水把炒过的芋头和排骨蒸一下。大火开后，换小火，小火五分钟左右就关火，等高压锅气没了，打开，装盘。如图。
注意事项
1
炒排骨时，不需要把芋头拿出来。
2
用蒸锅蒸也可以，但用高压锅蒸，省时省力。
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