今天介绍一套鲫鱼豆腐汤给大家。
食材
1
鲫鱼 500g
2
豆腐 250g
3
生姜 10g
4
盐 10g
5
小葱花 20g
6
料酒 少许
7
白糖 10g
8
食用油 少许
9
水 适量
方法/步骤
1、鲫鱼洗净，去掉内脏，划上刀花，涂抹一点盐、料酒、鱼肚塞入姜片备用；2、葱花切碎备用；3、大火烧热锅，下入食用油，待热至7成热，下入鲫鱼煎；4、鲫鱼两面煎至金黄色，加入水，淹过鱼身最好，加入白糖、料酒、生姜片，盖锅大火烧至15分钟；5、10分钟打开盖，见水沸腾，汤呈现牛奶色后，放入豆腐再烧至5分钟，打开盖盛出撒上葱花即可。