青笋鲜嫩多汁，有一股特别的清香，很受大家的喜爱。一根青笋就可以炒一盘，简单一炒，就是一道美味，清爽可口。
食材
1
青笋 200克
2
蒜 10克
3
辣椒 10克
方法/步骤
1
准备好青笋，同时准备好蒜瓣和辣椒。
2
将叶子摘下来，叶子和梗分开。
3
用刀剥去青笋的外皮，将青笋梗与叶子都淘洗干净。
4
将叶子切成段青笋段，青笋梗改刀切成片。片蒜剥去外皮，切碎。青椒切片。
5
锅中放油，油温升起来后爆香蒜末。
6
放入青笋梗和青椒，翻炒几下，青笋很容易成熟，不用炒很久。
7
放入青笋叶子，一同翻炒，断生就熟了。
8
加少许盐调味，即可出锅装盘。素炒青笋非常简单，又非常好吃。
注意事项
青椒也可以用干红辣椒代替，辣香味更十足。
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