美容养眼补气血得菜，节食期间补充营养。（纯手打）
食材
1
西葫芦 1条
2
红椒 1个
3
鲜牛肉片 155克
4
生姜 10克
5
大蒜 9克
6
植物油 500克
7
味精 3克
8
盐 5克
9
白糖 1克
10
蚝油 2克
11
绍酒 2克
12
湿生粉 适量
方法/步骤
1
西葫芦去籽洗干净，牛肉片用少许湿生粉、绍酒腌好、红椒切成条、生姜切成片、大蒜切片。
2
锅内烧油，待油80°c时，下入牛肉片，泡至八成熟时倒出。
3
锅内留油，下入姜片、大蒜片、炒香，接着放入红椒条、西葫芦，用中火炒至快断生时，放入牛肉片，调入盐、味精、白糖，炒透入味，用湿生粉勾芡，炒均即可食用。
4
操作要点：西葫芦要买外皮发亮，颜色青的才嫩，炒时火候要适中。
5
牛肉不易消化，过多食用不利于健康，每人每天以100克为宜。
6
成品如图。
注意事项
牛肉不能与白酒同吃，因为牛肉属于甘温之物，补气助火，而白酒属于大温之品，与牛肉配则如火上加火，容易引起牙龈发炎。
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