自从我学会了做日本豆腐以后我就再也不在外面点这道菜了，在饭馆里平均3，40块钱的一道菜，成本只要几块钱~嘿嘿!
食材
1
日本豆腐 3条
2
辣椒 若干
3
葱白 若干
4
生粉 若干
5
耗油 1大汤勺
6
生抽 1汤勺
7
鸡精 适量
方法/步骤
1
日本豆腐从中间切开，把豆腐倒出来，切成小段。
2
青红辣椒清洗干净、去蒂、去籽，切小块。
3
把生粉倒进盘中，把日本豆腐倒进去，小心地用手为豆腐裹上一层生粉。
4
锅里放油，烧至大热，可以拿一块放进去试试油温，豆腐放进去可以马上浮起，那就证明这个油温可以啦。
5
保持中火炸，先炸2分钟等豆腐定型，再用笊篱轻轻地翻动，让豆腐受热均匀。
6
炸至日本豆腐硬身变金黄，就可以捞起沥油。
7
把油倒起，利用锅里的剩油爆香葱白。
8
放进青红椒进去爆炒几下，把日本豆腐放进去，翻动时要小心不要用铲子把豆腐弄破。
9
加入蚝油、生抽，用刚才为豆腐裹粉用剩的生粉加入清水、鸡精兑成芡汁，倒进去。
10
盖上锅盖小火焖煮2分钟，小心兜匀，让每块日本豆腐都蘸上芡汁就可以啦。
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