经常吃土豆的人身体健康，老得慢。从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。
步骤/方法
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1.小土豆清洗干净，放入锅中，加水没过土豆，煮开后转小火，大约十多分钟至熟（能用筷子轻松穿透土豆） 2.煮熟的小土豆用凉水冲，降温后，剥去表皮。用刀背逐个把小土豆压扁 3.锅中放油烧热，倒入压扁的小土豆。煸炒至小土豆两面焦黄 4.加入一点点白糖
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5.加入一小勺椒盐粉 6.再加入一点孜然粉（量比椒盐粉要少一点）
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7.倒入葱花 8.翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可
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END
注意事项
1、土豆不要煮过头，否则太烂了，一炒就成土豆泥了。用刀背压土豆的时候，也不要太过用力，否则同样会成土豆泥。 2、饭店里做椒盐土豆的时候，是把土豆放在大油锅中炸至表皮焦黄，家里做没必要用大油锅，用普通炒菜量的油煸炒至小土豆表面焦黄即可，比油炸的更健康。