鲶鱼炖豆腐是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，下面就有小编为大家详细介绍其关于鲶鱼炖豆腐的做法：
工具/原料
主料：鲶鱼600克,豆腐(北)500克；辅料：香菜15克调料：啤酒50克,八角3克,陈皮3克,盐3克,鸡精3克,味精2克,大葱10克,姜10克
步骤/方法
1
将鲶鱼洗净备用，准备一块豆腐，然后再鲶鱼剁成块。
2
将香菜切成末，洋葱切块，准备一些蒜，热锅冷油，油热后，将鲶鱼倒入锅中翻炒几下。
3
然后倒入豆瓣酱翻炒均匀。
4
倒入生抽，翻炒均匀，接着加水，把老豆腐切块放入锅中，开中火炖。
5
炖到豆腐起孔后，放入洋葱，再炖一会儿。
6
最后放入香菜即可出锅
注意事项
鲇鱼药食俱佳，以炖煮最宜;鲇鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，即可去掉黏液;鲶鱼可用于清蒸、清炖、煮汤、红烧，做肉丸子等。清洗鲶鱼时，一定要将鱼卵清除掉，因为鲶鱼卵有毒，不能食用。
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