对于一些吃货来说,特别是北方的小伙伴，如果不让他吃面食是万万不可能答应的。手擀面、馒头、疙瘩汤...但对于无肉不欢的人来说，最爱的还是那一口外皮酥脆，还会爆汁的馅饼。
食材
1
牛肉 500g
2
洋葱 1个
3
香菜 适量
4
中筋面粉 250g
5
姜蒜 适量
6
豆瓣酱 适量
7
盐 适量
8
菜籽油 适量
9
白糖 适量
10
香油 适量
11
清水 适量
方法/步骤
1
选择瘦肉偏多的牛肉，改刀切成小粒，洋葱切丁，姜蒜切末备用。
2
不放一滴油，先将牛肉粒煸干多余的水分，补充少许菜籽油、郫县豆瓣酱、甜面酱小火慢炒出香味，再加入洋葱粒。加入大量的姜末、蒜末，烹入料酒去腥，加入白糖、盐、少许香油和清水，小火熬煮。
3
菜板上均匀撒入一层面粉，将提前醒制的半发面团擀成大薄片，再均匀刷上一层菜籽油即可。
4
从面皮的一边卷成大长条，然后将长条继续卷起形成大面团，再按压擀制成大薄片，即可形成千层饼。
5
平底锅烧热，直接放入擀好的饼胚，小火慢烙至双面金黄，轻敲表壳酥脆即可。
6
加入事先做好的牛肉酱，加入到酥脆的饼中即可。 一种饼，两种吃法：将烙饼对半切开，一种是将烙饼切开，包入香气十足的牛肉粒。另一种，则是直接在烙饼上加入牛肉粒，改刀切成小块，即可开吃啦~
注意事项
250克面粉和2克盐混匀 倒入140克的温水和10克的食用油 揉成团盖好保鲜膜 放置40分钟
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