这道菜一上桌就让人非常有食欲,香气浓郁,非常诱人。口感非常的脆嫩,爽滑。而且用料十分新鲜,给的量也很足,性价比超级高,做法保留了食材原有的味道,味道超赞,而且一看就让人觉得很有食欲。胜在菜品也很新鲜,味道咸淡适中,而且火候掌握的刚好清新爽口
食材
1
香葱 10克
2
猪肉 400克
3
胡萝卜 10克
4
白糖 10克
5
醋 适量
6
大蒜 1瓣
7
花生油 10克
8
生抽 适量
9
盐 10克
方法/步骤
1
准备好一碗清水,加入少许油。
2
再加入适量的玉米淀粉或土豆淀粉,和成稠稠的糊状。
3
将切好的猪里脊肉片,放入和好的淀粉糊中,要稠一点,然后用手或筷子抓拌均匀,使得每一片里脊肉片都均匀地裹上淀粉糊。
4
锅中倒入适量油,油温烧至五成热,将裹满淀粉糊的里脊肉片下入油锅炸一下,小火炸至定型后捞出。
5
转大火复炸一遍,将里脊肉炸透,捞出,控油。
6
锅中倒入少许水,加入半勺白糖,适量的白醋、生抽和蚝油,再加入适量的盐和少许油,小火炒至粘稠。
7
加入蒜末,煸炒出香味。
8
下入炸好的里脊肉片,转大火快速翻炒。然后加入胡萝卜丝、葱丝和姜丝,翻炒均匀,好吃的锅包肉就可以出锅了,赶紧装盘吃起来吧。
注意事项
洗菜时,切开后的蔬菜与水的接触面积会大大增加,易使B族维生素、维生素C等水溶性维生素和部分矿物质大量流失。正确的做法是先仔细清洗蔬菜,并尽量将水分控干后再切。需要提醒的是,切好的菜最好马上烹调,放置时间不要超过两小时,否则易导致某些营养素的氧化
上一篇:东北锅包肉的正宗做法(纯文字版)
下一篇:怎么做锅包肉