菜品口味：咸鲜主要工艺：卤主要食材：猪肉类所需时间：数小时制作难度：普通所用厨具：煮锅
工具/原料
食材明细
带皮猪腿肉适量
大葱适量 香菜适量 青椒适量 白吉馍适量
卤肉料适量 酱油3勺 老抽3勺 清水4升 盐适量
步骤/方法
1
1将卤味料冲洗干净放入料盒盖严。
2
2入清水锅煮5分钟，去除卤料的苦味
3
3锅置火上加足量水烧沸，下入肉块绰水去血沫。
4
4锅中加入足量的清水，放入卤料、生抽3勺、老抽3勺烧至温热，放入肉块煮开。
5
5用勺子撇去浮沫，转至中小火炖煮。
6
6炖至肉质软烂，调入适量盐继续煮10分钟即可。
7
7卤好的肉与切好的尖椒、香菜剁在一起。
8
8烙好的馍横切向馍的内部，不要切断；切好的肉末放入饼里，舀一点卤肉的汤汁浇在肉上，即可食用。
9
9馍香肉酥，回味无穷。
注意事项
猪腿肉营养分析： 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
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