买了酸奶机以后,就没再买过商品的酸奶,担心添加剂啊!自制酸奶怎样才好吃呢?分享一下我的经验吧。
食材
1
3天保质期的袋装鲜奶 4袋
2
酸奶菌 1小袋
3
槐花蜂蜜 1桶
4
酸奶机 1台
5
小乐扣盒 4个
6
筷子 1根
方法/步骤
1
首先把4袋鲜奶热开,放在酸奶机的不锈钢小锅(4袋刚好不到一升)里面直接煮,这样同时也消毒了酸奶锅;煮开后找个大盆(我直接在水池里面接凉水)放凉水将鲜奶冰至40度以下(一般5分钟就差不多了),自然晾干也行,但是太慢,而且表面结的奶皮太厚,水分损失也厉害。
2
将冰柜中的酸奶菌(冰柜中保质期长)放到室温中5分钟激活;然后把酸奶菌放入鲜奶中用筷子搅拌均匀,将酸奶锅放到酸奶机中设置好酸奶模式,10个小时后就可以拿出来了,做好的酸奶有点像豆腐状。
3
把发酵好的酸奶倒入适量槐花蜂蜜,用筷子想打鸡蛋一样搅拌,搅拌到乳状就可以装盒了,我买的乐扣盒刚好能装4盒,装好后放到冰箱冷藏就行了,一般差不多能放两周,随时吃就行了,喜欢的话还可以做点碎果粒放里面,口味更好。
注意事项
这个操作过程中一定注意无菌操作,所有相关材料都需要消毒,避免杂菌侵入。