桃酥是一种南北皆宜的特色糕点，以其干、酥、脆、甜的特点深受人们喜爱 。制作时加入不同的干果做出各种口味的特色桃酥，如核桃酥、瓜子酥、芝麻酥等更是受人亲眯！下午烤了一份核桃酥又酥又香非常好吃，自己做的桃酥不油腻哦！（这个量我做了62个）
食材
1
低筋面粉 225克
2
核桃碎 60克
3
白糖 80克
4
玉米油 100g
5
鸡蛋 1个
6
小苏打 1g
7
盐 1g
方法/步骤
1
1. 糖、盐、油放一起搅拌均匀
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2. 加入全蛋液拌匀
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3. 筛入低粉和小苏打，加入核桃碎一起拌匀。（破壁机打的核桃有点碎）
4
4. 用刮刀揉成团
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5. 按8克一个捏实，搓圆放入烤盘中。
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6. 按扁（像做玛格丽特饼干一样）
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7. 放入预热好的烤箱中层，上下火180度15-20分钟，上色即可。
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8. 出炉后晾凉
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9. 又酥又脆，非常香哦！
注意事项
1
1、这款桃酥制作简单，酥脆可口。揉好的面团不能太干，必须是比较湿润的感觉，烤出来的桃酥才会够酥。如果揉好的面团较干，需要适量添加些植物油。
2
2、如果是生的核桃，需要事先用烤箱180度烤7-8分钟，烤出香味，再切成碎，做成桃酥后才会香。
3
3、表面粘上黑芝麻会更香哦！小球顶部粘上芝麻再按扁就可以了。
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