晚上做布朗尼的时候，一边准备材料，忙上忙下的拍照，一边乐呵呵的想：看来烘焙还真是我的老本行儿，想甩都甩不了了。过去那些日子做博客，制作西点的酸甜苦辣，一下全涌上了心头。 不说废话，上点心了，大伙儿看看，这流程图，和以前的比，还像那么回事不？^^
类型/表现
【浓情布朗尼】(分量：视模具大小而定)配料：黑巧克力70克，黄油85克，鸡蛋50克，细砂糖70克，高筋面粉35克，核桃碎35克，盐0.5克，香草精数滴烘焙：烤箱中层，上下火，190度，25-30分钟(温度与时间供参考，请根据模具大小及烤箱实际情况调整) END
步骤/方法
1
将材料准备齐全、称重，鸡蛋提前从冰箱拿出回温。
2
把黄油切成小块，黑巧克力也切成小块。黄油与黑巧克力放入一个碗中，隔水加热，并且不断搅拌，直到黄油和巧克力都融化成液态。
3
把黄油和巧克力的混合物冷却到30度左右。
4
另取一个大碗，打入鸡蛋，用筷子打散。也可以使用打蛋器，但要注意，将鸡蛋打散即可，不要打出太多泡沫。
5
在打散的鸡蛋里倒入细砂糖，搅拌均匀。
6
向第五步的混合物里滴入数滴香草精，搅拌均匀(没有可不加)。
7
把第3步的巧克力黄油混合物倒入第六步的鸡蛋混合物中，并搅拌均匀。
8
筛入高筋面粉。
9
用橡皮刮刀翻拌均匀，布朗尼面糊就基本完成了。
10
在布朗尼面糊里倒入核桃碎。
11
再次翻拌均匀即可。
12
取两个长条形的蛋糕模具，在模具内壁涂上一层黄油，然后倒入八九分满的布朗尼面糊，放入预热好190度的烤箱，上下火烤25-30分钟即可。
注意事项
1、布朗尼是一道味道馥郁，甜美浓香的甜品，在制作的时候不需要打发黄油或者鸡蛋，也不需要加入泡打粉，口感却细腻柔滑，回味无穷，特别适合当做下午茶享用。2、如果想要布朗尼更加膨发，可以在面粉里加入1/4小勺的泡打粉，做出的布朗尼会更像蛋糕。3、制作布朗尼的模具，可以是小型的方形模具，也可以是大型的方烤盘，分量需根据模具的实际大小调整，烘烤的时间也需要根据实际需要调整。脱模冷却后，根据个人喜好切成小方块或者小片均可。
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