买了条扒皮鱼，回家处理干净后，分成两部分，鱼头与鱼肉做两餐吃也是极好的，扒皮鱼肉质比较嫩，蒸着吃，烧着吃都非常美味，并且没有小刺，家里的老人小孩都可以吃，喜欢的亲们，一起来品尝一下吧。
食材
1
扒皮鱼肉 500g
2
油 适量
3
盐 0.5茶匙
4
生抽 1.5茶匙
5
蚝油 1茶匙
6
韩式辣椒酱 1汤匙
7
柠檬 半个
8
姜 15g
9
葱 20g
10
香芹 25g
11
小红尖椒 15g
12
面粉 2汤匙
方法/步骤
1
扒皮鱼肉切块，加入姜，葱，柠檬片
2
加入盐，糖，生抽腌制30分钟
3
去除腌制料头，洒上面粉，让鱼块均匀地包裹上
4
锅烧热，放油，下鱼块煎制
5
煎至两面金黄，入姜片炒香
6
沏入开水煮滚
7
调入韩式辣酱，生抽，蚝油等等调味料，中火焖5分钟
8
香芹段，葱段，小红尖椒粒入锅，同时开大火收汁，汁浓即可出锅盛盘
注意事项
1
用柠檬腌制，可以有效去腥，同时还增加一丝柠檬的清香。
2
煎的时候，表皮煎挺实，这样再烧制时，不容易脱糊，同时也有效地吸收汤汁味道