鱼香肉丝怎么做,小编来教你
食材
1
瘦肉 250克
2
黑木耳 50克
3
胡萝卜 50克
4
靑椒 40克
5
豆瓣酱 20克
6
白糖 20克
7
醋 20克
8
酱油 15克
9
料酒 15克
10
盐 1克
11
水淀粉 10克
12
清水 20克
方法/步骤
1
瘦肉洗净切丝,并用盐,胡椒粉,料酒,蛋清,和淀粉上浆腌制10分钟
2
取小碗,用白糖,香醋,料酒,盐,酱油,少量清水,水淀粉兑成一个芡汁。因为豆瓣酱很盐,口不重的就别放盐了!
3
坐锅倒油,把浆好的肉下锅划散,炒到肉丝变白色移至盘中待用!
4
原锅放少许油,胡罗卜不太容易就要先炒两下,再扒到一边,入豆瓣酱炒香出红油!
5
下葱姜蒜沫和其他配料一起炒熟!
6
下肉丝一起翻炒均匀!
7
最后一步倒入兑好的小碗汁炒均匀,出锅!
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