白菜是很多家庭经常吃到的一种家常菜，其口感好、味道不错，主要是性价比高，同时容易保存，很多人平时买一棵放在冰箱保鲜层，可以放置很久，很是不错。今天这里介绍一款白菜做的家常菜--白菜丝炒肉，有兴趣的可以看看。
食材
1
白菜 一棵
2
腿肉 150g
3
油、盐、酱、醋、料酒 少许
4
生姜、蒜头、辣椒干 少许
方法/步骤
1
准备一棵白菜，将白菜层层剥开，如果有比较多，可以考虑全部用白菜杆，叶子剃掉做其它菜，如果叶子比较少就混搭了。将白菜过水清洗几遍，然后沿着竖直方向切成丝条状。
2
准备一块腿肉，将腿肉外皮切去，等下要稍微榨一下，少外皮会不容易因外皮中水分析出造成油飞溅。将腿肉切成薄片状。
3
打开电磁炉，先往锅内加入少许油，然后加入切好的腿肉，稍微榨一会，让油析出。
4
榨的时候需要均匀，一边差不多变色之后就要翻转至另一边，最后捞出，放入干净的碗中，加入各种调味料腌制一会，这样腿肉会更有味道、更香。
5
准备少许生姜、蒜头、辣椒干，分别处理一下，将其放入刚才榨油的锅中，爆香一会。
6
倒入白菜丝，大火快炒，要不停的翻动，不然火大白菜丝可能会焦掉。
7
白菜丝差不多变软之后，再倒入前面腌制的腿肉，混合炒一会，然后加入各种调味品，炒匀试试味道，合适后就可以装盘出锅了，一盘美味可口的白菜丝炒肉就做好了。
注意事项
也可以考虑全部用白菜杆，菜叶摘掉用于炒其它菜。
上一篇：如何做猪肉条炒白菜片
下一篇：家常肉炒白菜片