炒面是传统风味小吃，采用各种食材和面同炒，营养丰富全面，色泽鲜艳，味道鲜香，备受大众的青睐，小编为大家介绍的是风味炒面之一，蛋炒面的家常做法。
食材
1
切面（二人份） 250克
2
鸡蛋 2个
3
圆葱 1个
4
青尖椒 1个
5
豆芽 250克
6
胡萝卜 半根
7
葱，姜，盐，味精，五香粉，陈醋 适量
方法/步骤
1
圆葱用水洗净，切成小块。豆芽用水洗净，装盘备用。
2
胡萝卜，青尖椒，用水洗净，切片。切好葱，姜，备用。
3
鸡蛋打入碗中，搅拌成蛋液。
4
先把鸡蛋炒出来，盛出备用。
5
用锅煮面，煮至七分熟，出锅。用冷水过凉，控干水分，装盘备用。
6
锅放油加热，油热后，放入葱姜爆锅，放入胡萝卜，圆葱翻炒。
7
胡萝卜，圆葱略翻炒一下，放入豆芽大火爆炒。放入陈醋，五香粉，盐。随即放入面翻炒。
8
最后放入鸡蛋和青尖椒，略翻炒一下，放入味精，关火出勺。
注意事项
1
所有食材都炒至断生即可，面入锅翻炒几下即可。
2
放豆芽后即放陈醋，保持食材脆感。