辣椒酱是用辣椒制作成的酱料，是是餐桌上比较常见的调味品。有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保存。那么辣椒酱怎么做？教你如何自制辣椒酱。
食材
1
辣椒 适量
2
大蒜 适量
3
盐 适量
4
糖 适量
5
黄豆酱 适量
方法/步骤
1
辣椒洗净，晾干表面水分，我用的是肉厚的红辣椒，切碎备用。
2
蒜去皮，洗净，晾干表面水分，切碎备用。
3
在锅中放入油，在油温稍温的时候就放入蒜蓉，进行翻炒，炒啊炒，炒到出现蒜香味的时候放入辣椒碎，不停的熬制，注意搅拌不要糊底，熬到略浓稠放入黄豆酱，我用的海天的，继续熬制。
4
根据自己口味加入盐，糖，熬制到浓稠，水分尽量少，凉了就可以装盒啦。
注意事项
锅中油量要以能没过蒜蓉为准。
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