喜欢吃辣的人，家里都会备一些生辣椒、干辣椒或是辣椒酱等，现在我来跟大家说一下小编家自己制作的辣椒酱吧
方法/步骤
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挑选辣椒尽量新鲜、硬，蒜头也是要均匀大小、蒜瓣尽量大；将蒜头剥皮弄成蒜瓣，辣椒去蒂后，两个都拿去清洗干净晾干水，事先买好盐，清洗并晾干用来盛放辣椒的缸放置一旁。
2
将辣椒、蒜头都切成段、块，指甲大小即可；放置在一个大盘中，将适量的盐（一般需要放挺多的）倒入并倒入适量的酒，用勺子搅拌均匀（上下番），即可放置入缸中。
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大概10天左右即可食用，注意这个制作过程不能粘油，不能放入清水一起腌制，否则就会失败。