夏天吃着龙虾，喝着啤酒是一件很舒服的事。
食材
1
小龙虾 1斤
2
葱 1根
3
姜 3片
4
蒜 3瓣
5
干辣椒 适量
6
花椒 适量
7
盐 适量
方法/步骤
1
先将小龙虾用淡盐水浸泡1个小时吐净泥沙。
2
随后从尾部抽出泥肠，从头部挑出泥包（如果嫌麻烦可以完全去头），然后用牙刷清洗腹部，冲洗完毕后沥干水分。
3
准备好葱段、姜片、蒜瓣、花椒和干辣椒，事先将蒸鱼豉汁、生抽、醋、白糖、盐调制成碗汁。
4
先将花椒粒放入油锅中小火炒香，捡出花椒不要。
5
用花椒油爆香葱段、姜片、蒜瓣和干辣椒，倒入小龙虾一起翻炒，加入料酒。
6
待小龙虾变红时倒入调好的碗汁，加半碗水煮开，然后加盖、中火焖6、7分钟使其入味，看汤汁略收干即可盛出。
注意事项
烹饪的过程一定要焖煮一会儿，一来可使小龙虾更入味，二来可用高温杀死更多的寄生菌，吃得更放心。
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