红烧茄子土豆
食材
1
长茄子 2个
2
中等大小土豆 2个
3
生抽 适量
4
蚝油 适量
5
老抽 适量
6
剁椒 适量
7
白糖 适量
8
生姜 适量
9
大蒜 适量
10
食用油 适量
方法/步骤
1
土豆去皮后先切成厚片,再切成小块,冲洗一下 沥水备用。
2
茄子洗干净不用去皮,也切成小块,生姜一块,大蒜2瓣,切碎备用。
3
锅中加油烧热,下土豆翻炒片刻。
4
接着倒入茄子翻炒至茄子有点发软,再加入姜蒜末,翻炒出香味。
5
加一勺生抽,一勺蚝油,半勺老抽,少许剁椒和少许白糖,翻炒均匀上色,然后再加半碗清水,大火煮开,中小火焖煮10分钟左右。
6
煮至土豆酥软,这时候茄子已经很软烂,稍微收一下汤汁