饺子是一种美味可口，老少皆宜的食品，但是煮起来，要想保证色香味俱全，那还真得费点心思，下面，小编为你介绍煮饺子的学问。
工具/原料
饺子，盐，醋，大葱，凉水
方法/步骤
1
煮饺子时，水开时放些盐，或在水开前放些大葱，再下饺子，能增加饺子的耐煮力，还可以保证饺子不粘连。
2
饺子下锅后，煮开后揭开锅盖控制火候，改用中小火。适当地加些凉水，煮开后，再加些凉水，反复两三次，馅儿就熟了，而且皮儿也不容易破。
3
要想肉馅儿熟的快些，在水里加点醋。
4
饺子出锅后，在温水中泡一泡，在装入盘子就不会互相粘连。
注意事项
1
不要冷水下锅。饺子冷水下锅,没有直接受热反而泡在水中,饺子会很快沉底、粘锅、泡烂。
2
不要不盖锅盖（或一开始就盖锅盖）煮饺子馅。应在饺子皮煮熟成形时盖上盖子煮饺子馅。
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