花甲又名花蛤，营养价值高，补肾壮阳，价格便宜，制作简单，味道鲜美，一般家里的做法都是炒花蛤比较多。当人也可以放在蒸鸡蛋里蒸着吃，不过我们今天说的是炒花蛤。
食材
1
花蛤 700g
2
葱 适量
3
姜 5片
4
干辣椒 5个
5
蚝油 一大匙
6
料酒 2大匙
7
食用油 2大匙
8
大蒜头 1个
9
生抽 一大匙
10
香菜 一颗
方法/步骤
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第一步先将花蛤洗净去沙。去沙有两种方法，快速的方法是拿两个碗装上花蛤，互相倒扣，放入清水来回摇晃，大概五分钟后即可去沙完全；另一种慢的方法是把花蛤放去清水中，加入适量的盐，再滴入适量的食用盐，静置四到五个小时即可吐沙完全。
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第二部将辅料大蒜头，干辣椒和生姜剁碎备用，香菜和香葱切碎收锅时再用
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第四步将烧花蛤的水倒掉，锅洗净，放入食用油，烧热后，加入提前备好的蒜末和姜末，大火炒香后倒入沥干的花蛤，稍微翻炒一下，在加入生抽，蚝油，和料酒，少量清水，翻炒两分钟后加入香菜和葱，再抄一分钟就可以锅享用美食啦
注意事项
1
注意一定要把沙子去干净不要怕麻烦，不然吃的时候满嘴沙子想死的心都有了
2
喜欢吃辣的小伙伴也可以加入辣椒面等调味品
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