莲藕富含维生素C和膳食纤维，对肝病、便秘、糖尿病等虚弱病症颇有裨益。 莲藕所含有的丹宁酸有收缩血管和止血的作用，对淤血、吐血、衄血、尿血、便血者及产妇、血友病人极为适合。 可以消暑清热，是良好的祛暑食物。
食材
1
藕 500g
2
葱 半根
3
蒜 4瓣
4
香醋 5g
5
生抽 5g
6
香油 3g
7
青红椒 2个
8
白糖 3g
9
番茄酱 2g
10
盐 2g
方法/步骤
1
莲藕去皮洗净，切片！！！
3
葱切小段，蒜切片
4
白糖，香醋，番茄酱，生抽，盐调成料汁，喜欢吃甜就多放糖，喜欢吃酸多放醋，自己喜欢就好！
5
起锅烧油！油温五成热，下葱花，蒜片，爆香！！
6
放藕片，翻炒！
7
倒入调好的料汁，翻炒均匀！
8
翻炒几分钟，藕中富含淀粉，如果汤汁少，适量加点水，别太多。青红椒丁下锅，翻炒！
9
出锅前，点几滴香油！关火！！
10
上菜！！！
注意事项
这道菜酸甜口，藕片脆脆的。其实藕片可以焯水一下，这样稍微一炒就行，也是脆脆的！
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