芋头含蛋白质、钙、铁、胡萝卜素、维生素C、维生素B1、B2等营养元素，它的淀粉含量达70%，既可当主食，又可做菜，是减肥是佳品。
食材
1
芋头 1个
2
黄瓜 50克
3
生菜梗 3个
4
红方汁 1匙
5
葱花 1匙
6
白醋 1匙
方法/步骤
1
芋头放进高压锅煮十分钟。
2
煮熟的芋头只用一个，其他的给家人做饭用。
3
把芋头的皮撕掉，从中间一切两半。
4
三个油麦菜的梗。（本来是要用青笋的，没有，所以用这个代替了）
5
水黄瓜洗净擦成丝，铺进盘子底，淋上一匙白醋。
7
抹上一匙红方汁，或者番茄酱也可以。
8
撒上少许葱花即可。
注意事项
1
淋点醋既可增加口味，又能帮助减肥。
2
芋头一定要煮熟。