生日蛋糕胚是做一个生日蛋糕的底座，是整个蛋糕的基础，本文主在介绍生日蛋糕胚的配方，制作流程，以及注意事项。
食材
1
水 700克
2
油 200克
3
低粉 750克
4
泡打粉 15克
5
香粉 20克
6
淀粉 100克
7
蛋黄 600克
8
蛋清 1400克
9
塔塔粉 20克
10
糖 750克
11
盐 10克
蛋黄部分
1
将水和油倒入盒内拌匀
2
低粉、泡打粉、香粉、淀粉过筛加入步骤1中
蛋清部分
将所有辅料放入机桶内拌至中尖峰（中性发泡，拉起来像鸡尾巴的形状即可）
最终部分
1
将蛋黄和蛋清部分拌匀，倒入蛋糕圈内，八成满即可
2
入炉烤，上火180°C，下火160°C，烤30分钟
注意事项
蛋清部分内不能有油
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