在台湾，几乎每走几步路，就有一家牛肉面店，它也是我们怀念乡愁的味道，今天教大家做地道的台湾牛肉面。
食材
1
牛腩 600克
2
前腿牛腱 600克
3
牛骨 300克
4
白萝卜 一根
5
细挂面 300克
6
冰糖 80克
7
油 适量
8
生抽 少许
9
老抽 少许
10
黄豆瓣酱 适量
11
黄酒 适量
12
葱 适量
13
姜 适量
14
蒜 适量
15
盐 适量
16
小白菜 四颗
17
客家酸菜 少许
18
丁香 少许
方法/步骤
1
前腿牛腱子和三七肥瘦的牛腩洗净横切成块，焯水备用。
2
把细碎香料装进纱布袋。
3
冰糖用擀面杖打碎。
4
起油锅下姜片、香叶、陈皮、肉桂、八角、干红椒煸香后加入豆瓣酱炒香。
5
将锅倾斜加入冰糖，熬化后倒入老抽、生抽。
6
下牛肉、牛骨翻炒均匀后加黄酒略炒。
8
两个小时后开盖取出料包，加盐调味。
9
叶菜切段，小葱切末，青菜焯水捞出淋干。
10
下面条煮熟，捞出盛入碗中。
11
码上牛肉、青菜，撒上葱花即可。
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