牛排是国外比较特色的主食,引进到中国后很多商家开始研究特色的中国式牛排,其实牛排的做法有很多种,比如煎牛排、烤牛排、红酒黑椒牛排等等有很多种,下面来教给大家做最简单的牛排。
食材
1
肋眼牛排一块 500克
2
黑胡椒粒 小勺半勺
3
黄油 20克
4
盐 2克
方法/步骤
1
先把买回来的牛排,洗净了,放进保鲜袋里,用肉锤子砸一通;双面撒上手磨黑胡椒粒,盐,倒入没过牛排三分之一的红酒(便宜的就行,千万别用冰酒,否则就让人太心疼了)腌半小时以上;
2
牛排放在保鲜袋里捶打断筋,这样肉会更细嫩,烤的时候不会回缩。
3
磨些黑胡椒均匀的撒在两面,再涂上黄油、盐,按摩一下,松弛30分钟;3、烤箱预热220度;
4
牛排放进厚烤盘,中层上下火先烤10分钟,看到牛排肉色变深冒出油即可;
5
翻面再烤8分钟,就八成熟了。如果喜欢吃嫩一些的,时间可以缩短为(一面8分钟,再一面5分钟);
6
牛排装盘,利用烤盘里的余温和牛油,再烹进去2勺红酒,最后均匀的浇在烤好的牛排上。
注意事项
注意温度不要烤的太老,肉会变硬
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