天天上班没时间到茶楼去“叹茶”！没关系，今天就做一款粤式经典的茶点，生肉包，既简单又充饥，早上泡上一壶普洱，在家也可以假装写意“饮早茶”！
食材
1
猪肉 400g
2
高筋面粉 500g
3
白糖 100g
4
盐 5g
5
蚝油 10g
6
小葱 10g
7
花生油 10g
8
玉米淀粉 5g
9
酵母粉 2g
制作馅料
将猪肉切成小粒状，加入花生油，盐，蚝油，玉米淀粉搅拌均匀后，放入冰箱腌制12小时。制作包子前将小葱切成葱花，倒入馅料，再搅拌均匀即可。
制作包皮
1
1、将适量的凉开水加入白糖中，用筷子搅拌至融化
2
2、将高筋粉倒入白糖水中，然后开始和面
3
将白糖水跟高筋粉搅拌在一起后，加入酵母粉
4
一边和面一边加入凉开水，直至面团均匀光滑为止，然后用锅盖盖住面团发酵一个小时。
制作包子
1
将发酵好的面团分成大约20份，可根据个人喜好调整大小，然后用擀面杖擀成中间厚周围薄的包皮
2
将肉馅放入包皮中间，一手将肉馅往里推，一手捏口，类似于包饺子一样。
3
将做好的包子放至吸油纸上，盖上锅盖，发酵两个小时
蒸制
1
大火烧开水后放入包子
2
盖上锅盖后，用布包住锅沿，这样可以包住蒸汽，蒸出来的包子更软更饱满
3
保持大火蒸10分钟即可出锅。
注意事项
1
肉馅也可以剁成肉酱，我个人比较喜欢小粒状，嚼下去有口感
2
和面加凉水要一点点加，避免一次加得过多
3
如果没有吸油纸，可以在蒸盘上扫一层花生油
4
蒸包子的时间不可超过10分钟
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