炖一个土豆牛腩,可以配米饭,面条,饼,馒头
食材
1
牛腩 2斤
2
西红柿 2个
3
土豆 2个
4
葱 适量
5
蒜 2瓣
6
姜 适量
7
八角 1个
8
生抽 适量
9
盐 适量
10
老抽 少许
方法/步骤
1
准备配料
2
牛腩切块,先用凉水浸泡一小时,泡出血水,然后凉水下锅焯水,炒出血沫
3
焯水后把残留血沫清洗干净,待用
4
西红柿先用开水烫脱皮,这样熬出的汤没有西红柿皮。西红柿切块,砂锅中倒入花生油,爆香葱姜蒜,放入切好的西红柿,翻炒出汁。
5
放入牛腩,翻炒,倒入适量生抽,老抽,盐,八角,翻炒一会,汤汁变色
6
倒入开水,汤汁炒锅牛腩多一些,后续还要放土豆块,熬时间就一点牛腩更软烂好吃,这一步也可以用高压锅压15min左右,不过我一次纯砂锅炖的,觉得更入味好吃。放入西红柿后汤会更鲜,汤也有点红红的。
7
牛腩炖一个半小时之后,放入土豆,再炖20—30min
8
炖好的土豆牛腩
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