西红柿炒鸡蛋这道菜兼具美味和营养，几乎每个餐馆都能点得到，因其做起来很简单，不需要什么厨艺，在餐馆里吃起码得花十几块，而自己做的话都不到五块钱，所以推荐有条件的朋友可以自己做着吃。
食材
1
西红柿 3个
2
鸡蛋 3个
3
大葱 一根
4
食用油 适量
5
食盐 少许
方法/步骤
1
首先准备好所有的主料及辅料，将西红柿和去外皮的葱段洗净。注意尽量不要购买熟透的西红柿，因切西红柿片时流汁液较多，可挑选八成熟的西红柿；
2
将西红柿切成小薄片，大葱切成小段后置于器皿备用，如果想做点葱花的话就取点葱白切丝；
3
将炒锅洗净热干后倒入适量食用油，在热油的过程中将鸡蛋打到碗中并搅匀，稍后将鸡蛋液倒入锅中炒熟，注意控制油温不宜过高以免将鸡蛋炒糊了；
5
待西红柿基本炒熟时可将备好的葱段倒入锅中并翻炒均匀，随后盖上锅盖并关火将葱段焖熟，葱段的加入可让西红柿炒鸡蛋吃起来酸中带着甜；
6
大约焖3~5分钟后即可将做好的美味倒入食器中品尝了，前后用时也就十几分钟，喜欢这道菜的朋友可以自己动手做来试试。
注意事项
1
油温不宜过高，以免将鸡蛋炒糊；
2
葱段的放入可很好的调节成菜的口感。
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