给皮蛋一个青春~香辣皮蛋

哎呦~皮蛋是多好吃的食物啊~姜汁皮蛋多放姜是我的最爱啊~不过我这烂人只爱吃黄儿~蛋清不归我管呢~之前在家都是把蛋清扔给老爸，现在有老公~也可以扔给老公~捏哈哈~以后生个儿子，小子！蛋清都是你们的~不过每次都是姜汁皮蛋你有没有一点厌倦？有没有觉得有点单点？我们今天就给皮蛋第二春！让皮蛋能 活的更精彩~话说，本该买大个的鸭蛋做的皮蛋来做这个菜更过瘾，但是考虑到大个的鸭蛋要煮熟了再切再炸~哎呀！浪费好多蛋黄！所以，我换了小的鹌鹑蛋做的皮蛋来做菜~这样多好玩！一口一个~蛋黄完全不浪费~而且鹌鹑蛋蛋清比较少，油炸之后几乎就更没有了~好开心~好开心啊~哈哈~天才主妇就是这么炼成的~欧也~炸过的皮蛋，外面有淀粉的脆脆，还有蛋清脱水之后的弹性更强~蛋黄也不再是半液体，有点沙沙的劲道的感觉~混合着辣辣咸鲜的酱汁~捏哈哈哈~想少吃几个都不行~真是美妙的第二春当然，皮蛋是不是还有第三春，第四春或者有个啥恋情的，就要看我的脑子还能不能多死几个脑细胞啦~为了好吃的皮蛋黄~我要加油~哈哈~皮蛋的第二春~万岁~材料：松花鹌鹑蛋24个，红薯淀粉3大勺，炸油2碗，蒜片10g，小红辣椒1个，豆瓣酱1大勺，盐一点，糖一点，花椒15个，青豆25g，香菜梗10g做法：1，皮蛋去皮，滚上干的红薯淀粉，锅里加炸油，烧到160度，下入滚好淀粉的皮蛋，炸到淀粉变成金黄色；捞出2，蒜切片，辣椒切碎，香草切5cm长的段，青豆洗干净，控去水分备用3，锅里加少许底油，小火下入豆瓣酱和花椒炒香，然后加入小红椒碎和青豆炒香，放入盐，糖，炒到青豆变色4，最后转大火，放入皮蛋，滚匀酱汁，关火放香菜梗，出锅因为豆瓣酱比较咸，所以少放盐或者不放盐都ok~如果觉得酱汁很稠就稍微加一点酱油调一下，千万别放水最后加入皮蛋一定要动作快，不然炒的久了皮蛋就变软了啊~不好吃啦~哈哈~香菜是画龙点睛，一定要放哦~或者不爱吃香菜改成香葱也ok