香菇焖鸡是一道大众化的家常菜，香菇的营养加上鸡肉的营养，完美组合。味道也很好。但是香菇最好是用干香菇，因为干香菇味道香，而且补钙。
食材
1
清远鸡 650克
2
香菇 150克
3
生姜大蒜红椒 各适量
4
酱油 少量
方法/步骤
2
再把大蒜子去皮切成片，红椒切成三段。生姜切丝，香菇一分为二。
3
再把身上的毛拔完，再洗干净控水，再切成块，用盐和生粉鸡精蚝油腌二分钟。
4
锅烧七成热放少量花生油。爆香姜蒜，立马把鸡肉倒进去大火爆炒。
5
炒到鸡肉变色时，把香菇倒进去再翻炒均匀。
6
把香菇和鸡肉炒均匀后就放二碗水，一般是把鸡肉都盖住了，盖盖子中火焖20分钟，差不多水煮干就可以了。
7
再放少少盐和酱油，撒上点点香葱叶子，翻炒一分钟。关火，铲在盘子里。香菇焖鸡就完美做好了。味道真实的不错，尤其是香菇比鸡还要好吃哦。
注意事项
1
禽类食物一定要煮熟才能吃。
2
香菇是干香菇，所以一开始就要把香菇用热水泡着。
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