牛肉是含锌元素比较高的，而胡萝卜含胡萝卜素较高，胡萝卜素又有助于锌元素的吸收，故牛肉炒胡萝卜是绝配哟。
食材
1
牛肉 250g
2
胡萝卜 1根
3
干红辣椒 适量
4
青蒜 4棵
方法/步骤
1
把牛肉洗净、顺丝切成条、然后切成片（横丝切），加盐、料酒腌制十五分钟左右；胡萝卜洗净、去皮切成丝；干红辣椒切成小段；青蒜茎叶分开切成小段备用。
2
凉锅加油大火把油烧到九成热（油锅冒烟），倒入腌制好（在倒之前加入少量淀粉和油和匀）的牛肉，快速翻炒，牛肉变色后起锅备用。
3
利用锅里剩油，倒入胡萝卜丝小火慢慢煸炒，胡萝卜丝炒蔫后加入干红椒、青蒜茎大火翻炒，辣椒出香味后烹入料酒、加盐少量、加水少量大火煮。
4
待胡萝卜丝煮到九成熟时倒入炒好的牛肉翻炒均匀，加入青蒜叶段，烹入生抽、调味出锅装盘。
注意事项
1
牛肉煸炒不要太久，不然就咬不动了；
2
炒牛肉千万别放姜，不然太热，牙痛者一吃见效哟。