鸡肝的英文名字为Chicken liver有卤鸡肝，炖鸡肝，炸鸡肝等做法。鸡肝含有丰富的人体所需营养物质，是最理想的补血食品之一。鸡心The heart主要营养成分有胆固醇，钾，热量。还有镇静神经功效。不过三高患者少吃，怎么炖出的鸡肝鸡心更好吃——嫩软香鲜。看步骤：
食材
1
鸡心 适量
2
鸡肝 适量
3
食盐 适量
4
生姜 适量
5
八椒 适量
6
花椒 适量
7
味精 适量
方法/步骤
1
新鲜的鸡肝鸡心洗净备用。
2
锅内放入水，水要淹没过鸡肝鸡心，一定要凉水下锅，烧开水后将浮沫去掉。
3
新鲜的生姜切成如下图中的薄片备用，生姜片是炖鸡肝鸡心所必须要有的作料之一。
4
花椒和八椒最好用清水洗净备用。所有制作的荤食物过程中都得加入花椒和八椒，它俩也是炖鸡肝鸡心所必须要有的作料。
5
放入适量的食盐、花椒 、八椒、生姜片炖煮15分钟左右，这样炖熟的鸡肝鸡心会嫩软香鲜，千万别炖煮时间太长了，会发硬，不好吃，影响口感。
6
时间到了，放入适量的味精，搅拌均匀，关火。把炖煮的生姜片和鸡肝鸡心分离出来，装入干净的碗里。
7
如果喜欢喝汤水的，可连同汤水一起装入碗里，如不想这样吃也可按如下的吃法不用加汤水。稍微晾一会就可享用了。这样炖出的鸡肝鸡心更好吃——补血佳品。是不是做法很简单。
注意事项
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