鸡肝是最好的护眼食品，今天的鸡肝做法很简单，忙碌的上班族也可以经常做这道省时省力有营养丰富的菜，也是很下饭菜下酒菜的好菜菜。特别推荐喜欢吃辣椒的可以试试，香辣可口，是很下饭菜的一道简单省事的家常菜。天热胃淡，吃这保你胃口大开，食欲大增，多吃饭。
鸡肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
工具/原料
1
鸡肝 适量
2
杭椒 适量
3
葱姜 适量
4
油盐 适量
5
花椒粒 适量
6
酱油 适量
7
料酒 适量
8
味级鲜 适量
9
淀粉 适量
方法/步骤
1
材料：鸡肝 杭椒 姜 酱油 淀粉 味级鲜 油盐 葱 料酒 植物油 花椒粒
2
把杭椒洗净切成斜段，姜切成丝 葱切成斜段
3
把鸡肝用水泡泡清洗干净
4
切成条，加料酒、盐，拌匀后腌渍10分钟。 加入淀粉，轻轻抓匀，上浆。
5
锅烧开水，放入腌制好的鸡肝用开水去腥。 捞出，冲洗干净，
6
起锅热油，爆香葱花姜丝花椒粒
7
放入杭椒，加盐煸炒均匀
8
放入备用的鸡肝，
9
烹入酱油
10
快速翻炒，味级鲜调味
11
翻炒均匀即可关火，出锅
注意事项
鸡肝最好先用冷水泡几小时，中间换几次水，把肝内的一些毒素泡掉。 这道菜需要大火爆炒，所以炒制的时间不能太长 盐要在杭椒翻炒时加，这样鸡肝就不那么咸了，因为鸡肝已经腌制过
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