洋葱炒蛋是一道色香味俱全的汉族名菜，属于浙菜系。特别适宜高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病、糖尿病、癌症、急慢性肠炎、痢疾患者以及消化不良者。特别喜欢洋葱的香味
食材
1
洋葱 300g
2
鸡蛋 1个
3
油 适量
4
盐 适量
5
辣椒 2个
6
香葱 适量
方法/步骤
1
洋葱洗干净，切块装盘
2
鸡蛋打散，用筷子顺时针方向搅拌
3
香葱切小段，备用
4
热锅下油，倒入鸡蛋
5
用筷子不停搅拌，意在打散鸡蛋
6
把煎好的鸡蛋，盛入碗中
7
倒适量油，加入红椒爆炒
8
等红椒稍软，倒进洋葱
9
稍炒一下，加入适量盐。倒入碗中的鸡蛋，继续翻炒
10
稍干后，加入少量水，水开后撒上香葱出锅
注意事项
煎鸡蛋时，要用筷子搅拌均匀，洋葱不要炒太熟会更鲜美.
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