香辣虾是一道汁浓、麻辣味浓，肉质紧韧爽脆的名菜。香辣虾的精髓在于其肉质和炒制时的调味。汁浓、麻辣味浓的香辣虾，肉质紧韧爽脆，加上多种特制香料的调和，让人回味。
食材
1
虾 15只
2
豆瓣 2勺
3
干辣椒 5个
4
花椒 少许
5
大蒜 4瓣
6
生姜 4片
7
葱花 适量
8
糖 1小勺
9
酱油 2勺
10
料酒 1小勺
11
香油 适量
方法/步骤
1
锅里放油，放入花椒，烹出香味。
2
放入姜片，蒜瓣、干辣椒爆香。
3
放入豆瓣炒香。
4
放入虾翻炒，炒至虾皮变成红色
5
倒入酱油、糖、料酒
6
倒入少量水翻炒入味
7
放入线辣子、葱翻炒
8
慢慢收汁，淋一点香油即可
注意事项
1
虾与含维生素C的食物相克（不宜配炒）
2
虾儿忌维生素c(药片) 。食少肚痛难忍,食多死亡。