由面粉、鸡蛋的蛋白部分、牛奶和糖等成分调好后在烤箱中烤熟。这种糕点在烤的过程中逐渐膨胀，因此烤好后又松又软。这款舒芙蕾成功率高，零基础的烘焙新手也可以做的噢，体积蓬松，口感香软，配一杯咖啡就是一顿超美的早餐。
食材
1
鸡蛋 60克
2
糖 15克
3
牛奶 20克
4
低筋面粉 30克
5
糖粉 5克
方法/步骤
1
所有材料准备好
3
蛋黄中放入20g牛奶，家里没有厨房秤的，就用一人份的那种陶瓷小汤勺，图片上这样的量加起来就是20g啦。
4
搅拌至蛋黄颜色发白，体积稍稍膨胀。
5
加入低筋面粉搅拌均匀至无颗粒顺滑状态。
6
没有厨房秤的，还是用小汤勺，6勺的量。
7
蛋白中加入15g细砂糖，继续取出万能汤勺，两勺的糖量。
8
打发蛋白至最硬状态，也就是提起打蛋器有尖角之后再打发30秒左右的样子。
9
取三分之一蛋白糊放入蛋黄糊中翻拌均匀。
10
蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，翻拌均匀，不能画圈圈拌。
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自下而上翻拌。
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平底锅抹油，多数方子中平底锅是不用抹油的，不过我试过很多次，比较喜欢抹油后面皮脆脆的口感，不喜欢脆脆口感的可以不用抹油。这一步不需要开火，用甜品勺舀出厚厚的面糊放入锅中。
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没有冰淇淋勺的，直接用家里普通的勺子也可以，面糊尽量堆厚一点，这样做出来口感更好。
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小火煎15秒后，加一小勺水放入锅中，盖上锅盖，小火焖烧2分钟左右，翻面。
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可以直接撒上糖粉，也可以挤上糖浆或者炼乳，或者装饰一点水果。
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成品
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